La llanura cerealista representa el ecosistema de mayor valor ecológico con el que contamos, donde habitan especies de aves con el máximo grado de protección a nivel mundial como la Avutarda y el Sisón, acompañadas de otras no menos importantes y bellas como son los aguiluchos cenizos, alcaravanes, gangas y ortegas.

En las masas boscosas destacaremos a las aves de presa, distribuidas en pequeños bosquetes como los cernícalos vulgares y búhos chicos, bosques de mayor extensión donde residirán busardos ratoneros y aguilillas calzadas y las riberas utilizadas por los milanos reales como dormideros invernales.

En las zonas húmedas diversas lagunas como las de Moraleja de Matacabras y Astudillo aumentan más esa gran riqueza natural. Grullas y gansos invernantes en número de cientos, así como una gran variedad de aves acuáticas, como patos y limícolas, hacen de estas lagunas puntos clave del interior peninsular como áreas de invernada y sobre todo, como escala obligatoria en sus grandes viajes de ida y vuelta a África.