RUTA HACIA EL CORAZÓN DE ANDALUCÍA
De Comares a Cañete de las Torres
Hacia el corazón de Andalucía
La magia de esta ruta
La Ruta hacia el corazón de Andalucía, ahonda por la Axarquía, Comarca de Antequera, Poniente Granadino y la Subbética se presenta como un viaje cautivador por el sur de España, donde la autenticidad, la historia y la diversidad paisajística se entrelazan en una experiencia inolvidable. Este itinerario despliega una riqueza cultural que se refleja en los rincones menos explorados de la región.
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La Axarquía, con sus colinas ondulantes y campos salpicados de olivares y viñedos, se convierte en el primer escenario de esta travesía. Pueblos blancos emergen en la distancia, cada uno con su propia identidad y encanto, mientras que las vistas panorámicas ofrecen una perspectiva única del Mediterráneo en la lejanía. Adentrándonos hacía el interior de la provincia encontramos la comarca de Antequera, con Fuente de Piedra y su laguna como estandarte en donde el agua es un bloque inexpugnable. La ruta prosigue por el Poniente Granadino, donde vastas extensiones de tierra fértil y olivares se extienden hasta donde alcanza la vista. La tierra de almazaras y molinos de viento crea un paisaje que ha definido la identidad de la región a lo largo de los siglos. El recorrido culmina y se adentra en La Subbética, donde el paisaje cambia para revelar parajes más montañosos. Entre sierras y valles, descubrirás la huella de antiguas civilizaciones, plasmada en yacimientos arqueológicos y pintorescas ermitas que puntúan el camino. Pueblos que parecen anclados en el tiempo salpican la ruta, cada uno contando su propia historia.
La gastronomía, marcada por la diversidad de productos locales, es un deleite que revela los sabores auténticos de cada subregión. Desde aceites de oliva hasta vinos de montaña, cada degustación es un viaje por la culinaria de estas tierras. La Ruta hacia el corazón de Andalucía es un itinerario que despierta los sentidos, explorando la autenticidad de un sur de España menos conocido pero lleno de tesoros por descubrir.
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Hacia el corazón de Andalucía
La magia en cada uno de sus pueblos mágicos
¡Bienvenidos a la Ruta hacia el corazón de Andalucía! Esta travesía te sumergirá en la diversidad de paisajes, la riqueza cultural y la autenticidad de los pueblos que componen esta región única. Comenzamos nuestro viaje en Comares, un pueblo encaramado en lo alto de una montaña, que ofrece vistas panorámicas espectaculares de la Axarquía. Sus estrechas calles nos llevan a descubrir la historia que se esconde entre sus rincones.
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Nuestra siguiente parada es El Borge, donde las tradiciones y la arquitectura local se entrelazan para ofrecer una experiencia auténtica. Continuamos hacia Moclinejo, un encantador pueblo conocido como «la puerta de la Ruta de la Pasa», donde el paisaje montañoso y la calidez de sus calles invitan a descubrir su herencia vinícola y pasera. Avanzamos a Cómpeta, «la perla de la Axarquía», donde su laberinto de calles blancas, su tradición vitivinícola y su artesanía local cautivan a todos los visitantes. Llegamos a Canillas de Aceituno, ubicado en pleno corazón de la Axarquía. Este pintoresco pueblo, rodeado de olivares y almendros, invita a perderse en su encanto rural.
La ruta nos lleva a Alfarnate, donde la tranquilidad y la belleza natural son protagonistas, ofreciendo un refugio sereno entre las colinas. Adentrándonos en La Subbética, llegamos a Fuente de Piedra, famoso por su laguna y su reserva natural, hogar de flamencos y una variedad única de aves. Continuamos hacia Salar, donde las calles y la arquitectura blanca nos llevan a explorar su rica historia.
La travesía nos conduce a Iznájar, ubicado en un promontorio junto al embalse más grande de Andalucía. El reflejo del pueblo en las aguas crea un paisaje inolvidable. La ruta continúa hacia Almedinilla, donde la historia y la cultura se fusionan en un entorno tranquilo. Exploramos el impresionante Montefrío, en el Poniente Granadino, con su paisaje salpicado de olivos y su inconfundible silueta. Luego, llegamos a Cabra, cuyo casco antiguo cuenta con un rico patrimonio arquitectónico. Concluimos nuestra ruta en Cañete de las Torres, donde la historia y la modernidad se dan la mano en este pueblo del interior de Córdoba.
La Ruta que nos lleva al corazón de Andalucía: Axarquía, Comarca de Antequera, Poniente Granadino y la Subbética es un viaje que captura la esencia de Andalucía. ¡Prepárate para descubrir la autenticidad y la belleza de esta región andaluza en cada paso de esta fascinante ruta!
Comares
Málaga
Este pequeño municipio se levanta sobre una peña que por el norte domina el corredor de Periana y parte de los montes de la Axarquía, por el sur una vasta extensión que abarca el valle de Vélez y la sierra de Tejeda.
El Borge
Málaga
El Borge, en el corazón de la Axarquía. Es el principal productor de pasas de España y algunas de sus cepas de vides tuenen más de 150 años de antigüedad. Esta variedad de uva secada y el vino moscatel son sus productos más típicos.
Moclinejo
Málaga
Enclavado entre montañas, Moclinejo es la «puerta de la Ruta de la Pasa». Sus calles serpentean entre casas blancas decoradas con mosaicos y detalles tradicionales. Este pueblo combina su herencia pasera con la tranquilidad de su entorno natural.
Cómpeta
Málaga
Situada en la Axarquía malagueña, Cómpeta, conocida como «La Perla de la Axarquía», deslumbra con sus calles empedradas, casas blancas y coloridos rincones floridos. Este pueblo es famoso por su vino moscatel, su artesanía y sus vistas panorámicas que abarcan desde las montañas hasta el mar.
Canillas de Aceituno
Málaga
Un jardín en sus calles cuajadas de cal y flores. Un pueblo blanco enclavado en el Parque Natural de las Sierras Tejeda, Almijara y Alhama, dominando desde su altura todo el paisaje de la Axarquía.
Alfarnate
Málaga
Alfarnate te espera, unidos sus barrios por un río que se hace paseo y bosque en el centro del pueblo. Te espera en sus calles, muchas de trazado árabe, con bellos rincones, plazuelas, arcos y flores sobre la cal de las fachadas.
Fuente de Piedra
Málaga
Desde la antigüedad las personas recorrían kilómetros para tomar de las aguas de su fuente, ya que consideraban que tenía virtudes y eso provocó que el pueblo fuera un lugar destinado al cuidado y a la salud.
Salar
Granada
Aunque su historia se remonta al neolítico superior, la gran civilización que nos ha marcado es la romana. Su cultura y su huella se pueden visitar hoy gracias al descubrimiento de la Villa Romana de Salar.
Iznájar
Córdoba
La villa, enclavada en lo alto de un cerro, parece una isla que emerge de las aguas uniéndose a tierra firme a través de los puentes. Cuenta con una veintena de aldeas que se reparten por todo su término.
Almedinilla
Córdoba
Un pueblo vivo y dinámico, en el que el blanco de sus casas, mezclado con la roca de su sierra, se confunde con el verde de su olivar, invitándote a un paseo en el tiempo.
Montefrío
Granada
El entramado urbano de sus calles no tiene apenas alteraciones modernas. El primitivo núcleo urbano se desarrolló en torno a la fortaleza. A partir de esta, fueron levantándose las viviendas al abrigo de la muralla del castillo.
Cabra
Córdoba
Ciudad con gran patrimonio monumental, en su mayoría procedente del barroco, tradiciones y fiestas, custodiada por sierras, manantiales y parajes naturales de gran relevancia.
Cañete de las Torres
Córdoba
Pueblo que combina la tradición y la modernidad, y que cuenta con un impresionante conjunto histórico-artístico y una rica gastronomía.
Recomendaciones para realizar la ruta
Tiempo necesario
El tiempo necesario para hacer la Ruta de hacia el corazón de Andalucía puede variar dependiendo de los intereses de los visitantes y el ritmo de la visita. Se recomienda dedicar al menos 7 días completos para hacer la ruta y visitar cada uno de los pueblos con tranquilidad.
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Comares: Se recomienda dedicar al menos medio día para visitar Comares, recorrer sus calles y admirar sus impresionantes vistas.
El Borge: Para visitar El Borge, se recomienda dedicar al menos medio día para conocer su interesante Galería del Bandolero y dar un paseo por el pueblo.
Moclinejo: Dedica medio día a recorrer sus calles adornadas con mosaicos tradicionales, disfrutar de su tranquilidad y visitar la iglesia de Nuestra Señora de Gracia, un reflejo de su rica historia religiosa.
Cómpeta: Reserva al menos medio día para Cómpeta, conocida por su producción vitivinícola. Disfruta de una visita a sus bodegas locales y recorre la Plaza Almijara, el corazón del pueblo, con su iglesia de estilo mudéjar.
Canillas de Aceituno: Se recomienda dedicar al menos medio día para visitar Canillas de Aceituno, conocer su arquitectura típica andaluza y disfrutar de su ambiente tranquilo.
Alfarnate: Para visitar Alfarnate, se recomienda dedicar medio día para disfrutar de su arquitectura tradicional y su gastronomía local.
Fuente de Piedra: Reserva al menos un día para disfrutar del entorno y observando la fauna, especialmente flamencos en la reserva natural.
Salar: Para visitar Salar se recomienda reservar al menos un día, ya que la Villa romana es un imperdible y ocupará una mañana o tarde si la visitas en verano, mientras que su gastronomía y otros lugares como su iglesia barroca no pueden faltar en un paseo por el pueblo.
Iznájar: Se recomienda dedicar al menos un día completo para visitar Iznájar, conocer su castillo, recorrer sus callejuelas y disfrutar de su impresionante lago.
Almedinilla: Para visitar Almedinilla, se recomienda dedicar medio día para conocer su patrimonio histórico y cultural, como sus yacimientos arqueológicos y su museo.
Montefrío: El tiempo ideal para visitarlo generalmente es de un día, para explorar su encantador pueblo, disfrutar de sus monumentos históricos y apreciar las impresionantes vistas panorámicas.
Cabra: Se recomienda dedicar al menos un día para visitar Cabra, conocer su interesante patrimonio monumental y disfrutar de su gastronomía local.
Cañete de los Torres: Para visitar Cañete de los Torres, se recomienda dedicar medio día para conocer su patrimonio histórico y cultural, como su iglesia barroca y sus bellos rincones llenos de flores y encanto.
Medio de transporte
Para recorrer esta ruta te recomendamos utilizar un coche particular o bien, en su defecto, un coche de alquiler.
Las distancias son bastante largas y las opciones de transporte público no son las mejores.
Ropa
Es importante tener en cuenta la temporada en la que se va a realizar la ruta, ya que las temperaturas pueden variar significativamente de un lugar a otro. Durante el verano, es recomendable llevar ropa fresca y cómoda, sombrero, gafas de sol y protector solar. En invierno, es aconsejable llevar ropa abrigada y repelente al agua.
Respeto al medio ambiente
Los turistas deben respetar el entorno natural y cultural que visitan. No tirar basura, no hacer fuegos, no arrancar plantas o flores y no molestar a los animales son algunas de las pautas a seguir para cuidar del medio ambiente.
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También es importante respetar las normas de los espacios naturales protegidos, así como de los monumentos y edificios históricos.
Horarios de visita
Es recomendable informarse previamente de los horarios de visita de los monumentos y edificios históricos que se quieran visitar. Algunos de ellos pueden tener horarios especiales o cerrar en días concretos.
Degustación de la gastronomía local
En cada uno de los pueblos de la ruta podrás encontrar restaurantes y bares donde se pueden degustar platos típicos de la gastronomía local. Imprescindible probar algunos de ellos para conocer la cultura y tradiciones culinarias de la zona.
Hacia el corazón de Andalucía
Lugares mágicos
Hacia el corazón de Andalucía
Gastronomía mágica
La Ruta hacia el corazón de Andalucía es una oportunidad para degustar los sabores de la cocina tradicional de la zona. En cada uno de los pueblos que componen la ruta se pueden encontrar platos típicos elaborados con ingredientes frescos y de calidad, como el aceite de oliva virgen extra, las frutas y verduras de huerta, los embutidos, los quesos y el vino.
COMARES
En Comares puedes descubrir la gastronomía típica de la zona de la Axarquía malagueña, con platos a destacar como: las Migas, chivo en salsa de almendra, plato Montes, gazpachuelo, sopa de la abuela.
EL BORGE
Irresistible el vino dulce de pasas: Bebida típica elaborada con uvas pasas de la variedad Moscatel, así como la sopa de maimones y las aceitunas de la zona.
MOCLINEJO
La gastronomía de Moclinejo es una auténtica celebración de los sabores tradicionales de la Axarquía malagueña. Platos como el solomillo a la pasa, las migas con chorizo y naranja, o el ajoblanco acompañado de uvas, destacan por su riqueza y originalidad. Además, el chivo al ajillo y el gazpachuelo son imprescindibles para conocer la esencia culinaria del pueblo. No faltan los dulces tradicionales como los roscos de vino y los borrachuelos, que completan una oferta gastronómica que enamora a todos los paladares.
CÓMPETA
La gastronomía de Cómpeta combina la esencia campestre con el sabor de sus tradiciones. Platos como el potaje de hinojos, las migas, el choto o los potajes de vigilia, destacan por su autenticidad y riqueza. A esta oferta se suma su reconocido vino moscatel, en sus variedades semidulce y seco, un complemento perfecto para una experiencia culinaria inolvidable.
CANILLAS DE ACEITUNO
Podemos señalar entre otros platos los siguientes: la morcilla de cebolla, chorizos, chivo al horno o en salsa de almendras, gachas puercas, migas, potaje de hinojos, ajoblanco, gazpacho con uvas moscatel. Destacar los roscos de vino.
FUENTE DE PIEDRA
La Comarca de Antequera es una tierra de sabores diferentes, he aquí la prueba de ello. Aceite, Mollete y Vino son los productos estrellas para catar en Fuente de Piedra.
ALFARNATE
Destacar el morrete, maimones, sopa de cachorreñas, huevos a lo bestia, zoque, catana. Productos del terreno: aceite de oliva y cerezas. Postres típicos: roscos carreros. Bebida típica en navidad: resoli.
SALAR
El aceite de oliva es muy importante en este municipio, el cual se usa en sus platos como son el remojón, la olla de San Antón, el potaje de hinojos, la sopa de espárragos silvestres, la olla de cardillos o los caracoles. Los dulces típicos son los borrachuelos, los mantecados y las tortas de aceite.
IZNÁJAR
El plato típico es el guisillo, el salmorejo de naranja y bacalao y la porra. Disfrutar de Los huevos “volaos”. En Navidad se preparan las tortillitas, los rosquillos almibarados y los mantecados caseros. En Se-mana Santa son dulces exquisitos los pestiños y los huesos de santo.
ALMEDINILLA
Destacar sobre todo el Salmorejo y Remojón de Naranja, así como el aceite de oliva virgen extra ecológico: Producto local de gran calidad, se caracteriza por su sabor suave y afrutado.
MONTEFRÍO
Entre los platos que puede degus-tar el visitante hay que destacar los sesos al mojeteo, el remojón de San Marcos, el choto con ajos o el lomo de orza. No hay que olvidar la importancia del aceite de oliva, motor de la agricultura montefrieña con su propia Denominación de Origen.
CABRA
El aceite de oliva es el buque insignia. Por otro lado, son las gachas del día de los Santos, los roscos y tortillas de Navidad o los pestiños y gajorros de Semana Santa. Mención aparte merecen las tortas de aceite o las bizcotelas de las monjas Agustinas.
CAÑETE DE LAS TORRES
Como platos tradicionales de la localidad son las albóndigas a la cañetera y el salmorejo cordobés. Los productos gastronómicos destacados son el aceite de oliva virgen extra y los garbanzos de Cañete, variedad autóctona.
Hacia el corazón de Andalucía
Festividades mágicas
COMARES
Enero: Fiesta en Honor a San Hilario de Poitiers
Junio: Romería de Comares
Julio: Feria de Comares
EL BORGE
Febrero: Carnaval
Semana Santa: Feria San Gabriel
Septiembre: Día de la Pasa
MOCLINEJO
Marzo/Abril: Semana Santa
Julio: Feria El Valdés
Septiembre: Fiesta de Viñeros
CÓMPETA
Enero: San Antón
Marzo/Abril: Semana Santa
Agosto: Noche del Vino
CANILLAS DE ACEITUNO
Abril: Fiesta de la Virgen de la Cabeza
Mayo: Romería de San Isidro
Agosto: Fiestas Patronales
ALFARNATE
Febrero: La Candelaria
Abril: Romería de San Marcos
Septiembre: Embajada de Moros y Cristianos
FUENTE DE PIEDRA
Febrero: La Candelaria
Mayo: Romería
Julio: Feria y Fiestas
Agosto: Fiestas Patronales
SALAR
Marzo: Jornadas romanas
Julio: Fiestas de Santa Ana
Octubre: Feria de Ganado
IZNÁJAR
Marzo: Semana Santa
Abril: San Marcos
Septiembre: Fiestas Patronales en Honor de a la Stma Virgen de la Piedad
ALMEDINILLA
Mayo: Romería de San Isidro
Junio: Fiestas Patronales de San Juan Bautista
Agosto: Banquete Romano
MONTEFRÍO
Febrero: Noche de las lumbres
Abril: San Marcos
Agosto: Fiestas Patronales
CABRA
Mayo: Feria medieval
Agosto: Romería de Votos y Promesas
Septiembre: Feria y Fiestas en Honor a María Santísima de la Sierra
CAÑETE DE LAS TORRES
Mayo:Festival de las Flores “Calles en Flor”
Septiembre: Festival de Música
“Cañeteando”
Septiembre: Feria Real de San Miguel
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Alojamientos mágicos
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Restaurantes mágicos
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